6月1日起速冻食品禁止,7月1日前速冻食品将撤柜

2019-12-16 00:18栏目:澳门新莆京33375.com
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原定于6月1日退市的散装速冻食品,将于7月1日正式和消费者说再见了。近日,台州晚报记者对市区的世纪联华、华联、三江、人本等各大超市的散装速冻食品进行调查,发现多数超市的散装汤圆、水饺、馒头、粽子等仍在销售,而肉丸、鱼丸、虾丸等散装贡丸则已基本下柜,大多是新包装出售。

为了解决散装食品的二次污染问题,国家商务部发布的新《速冻面米食品行业标准》日前正式出台,并从6月1日起实施。新标准规定,不经预包装的一些速冻食品不得销售,散装速冻食品将结束“裸”卖生涯。 在某超市,各种品牌、各种口味的散装速冻汤圆、水饺等被分别放在没有盖子的大冰柜里,用塑料盒简单分离,上面没有遮盖。速冻食品里还混杂着铲子、塑料袋。一顾客用铲子取出速冻饺子后,放到鼻子下闻了闻,然后又将饺子扔进冷柜内。还有顾客直接用手挑选,发现成色不好或分量太多时,又用手将食品放回去。有一位大妈,一个喷嚏打出,唾液飞沫肆无忌惮地落在了裸露的速冻食品上。 据业内人士介绍,这种散装销售方式,无论是在销售人员拆除大包装散卖时,还是在顾客挑选过程中,都难免使食品受到污染。散装食品与空气接触面积大,还会造成水分蒸发、产品干裂与油脂的氧化、酸败等现象,同时空气中存在的微生物、病毒等很可能污染食物,导致食用不安全。对于超市销售的“裸”装速冻食品,消费者往往不知道生产厂家、生产日期,而且按照自上而下的销售习惯,剩余速冻食品还没卖完,新货又堆在了上面,底下的存货就容易变质。 一位营养专家也透露,散装速冻面米食品暴露在外,除了易被污染之外,超市冰柜的温度还会造成这些速冻面米食品质量出问题。例如速冻食品必须储藏在零下18℃以下,但实际上,超市的冰柜往往是敞开的,温度不可能一直保持零下18℃。速冻面米食品在“高温”之下,保质期就可能缩短,一些速冻饺子表面已经结霜,这说明它内部的水分已经蒸发,味道不鲜美了。 一些消费者并不习惯散装速冻食品退出超市柜台,显然他们还是更“信任”散装食品,毕竟他们可以近距离摸一摸、看一看,无包装速冻食品价格也比较便宜。商务部门的相关人员介绍,虽然经过预包装的冷冻食品比散装食品要贵一些,但是这样的产品在质量上有保障,可以保证卫生、安全、不受污染。新标准的出台,不仅可使一些不达标企业难以借散装食品之名将不合格速冻水饺、汤圆等食品投放市场,也使水饺、汤圆套上“卫生外衣”,避免由于广泛接受空气与人为触摸而遭受二次污染,包装水饺、汤圆等将迎来更大发展空间。

在市府大道的世纪联华超市,记者看到,冷冻食品区的散装贡丸已经不见踪影,往日里摆满冰柜的散装水饺、汤圆、馒头、粽子等也已明显缩减,不少贴上了红色的削价促销标签。超市销售人员告诉记者,散装贡丸已经全部撤柜,而其他的散装速冻食品也将在不久后下柜。而在华联等超市,裸装冷冻食品已经全部被包装新品取代。

超市

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由于散装食品长时间暴露在空气中,容易被顾客直接触摸,存在卫生隐患。国家商务部发布的《速冻面米食品行业标准》,意味着目前在超市中随处可见的散装速冻食品,在7月1日前将全面下柜,速冻食品必须经包装后进行销售。

澳门新莆京33375.com,速冻水饺、汤圆、粽子等食品因其方便快捷、价格便宜受到消费者的喜爱,但是二度污染、新旧产品混装销售、产品保质期难辨等问题,也让消费者买得不放心。在记者随机走访的几家超市,发现各类散装水饺、馄饨与汤圆等都被堆放在开放式冰柜里。放置散装水饺、汤圆的冷冻柜虽然装有透明的、可推拉的盖子,但是由于超市每天购买人数众多,几乎所有冷冻柜的盖子都被拉开。

而新标准中,明确列出了“不经分装的产品,不得销售”的要求,力求减少销售过程中可能出现的“二次污染”,从而保证速冻面米食品流通的安全性和可追溯性;同时,新标准规定了速冻面米食品的分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签与标志、包装、运输、贮存和召回的要求,在生产、贮运和销售环节都提出了规范要求。

标准

市质监局有关人士告诉记者,现行的这种散装销售方式,无论是在销售人员拆除大包装散卖时,还是在顾客挑选过程中,都不可避免地造成人与食品的接触,对食品造成细菌污染;而散装食品与空气接触面积大,还会造成水分蒸发、产品干裂与油脂的氧化、酸败等现象,同时空气中存在的微生物、病毒等很可能污染食物,导致食用不安全。除此之外,超市冰柜的温度也会导致速冻的食品质量出现问题。例如速冻食品必须储藏在零下18℃以下,但实际上,超市的冰柜往往是敞开的,温度不可能一直保持零下18℃,这样就会导致食品的保质期缩短。“消费者偶尔发现一些速冻饺子表面已经结霜,这说明它们内部的水分已经蒸发,营养流失了,口感也不鲜美了。”

据业内人士介绍,尽管经过预包装的速冻食品价格将会比现行的散装食品贵一些,但产品的质量将会有更好的保障。标准的出台,不仅可使一些不达标企业难以借散装食品之名将不合格速冻水饺和汤圆等食品投放市场,而且避免了由于广泛接触空气和人为触摸而造成的二次污染。

价格

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在超市的速冻食品专柜前,记者随机采访了一些消费者,大家都普遍表示自己更愿意购买带包装的速冻食品。一位消费者说,之前倒没怎么注意散装食品的卫生和保质期问题,看了新闻觉得是应该买带包装的,这样吃了放心。至于价格是否上涨,同时也成了大家最关心的话题。

“带包装的速冻食品,卫生方面可能更有保障,但价格肯定还是散装的便宜。”正在超市购物的陈女士说,她对比了同样品牌的同一种速冻水饺,发现包装的比散装的每斤差不多要贵5毛钱。“全部变成包装的,那速冻食品价格会不会上涨?”陈女士表示了担心。

人本超市的售货员告诉记者,从这段时间来看,带包装的速冻食品的价格是在有所上浮,但涨幅不大,消费者基本上也没有抵触心理。“毕竟这样更卫生了,大家也买得放心。”

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