澳门新莆京33375.com:端午将至粽飘香,端午粽子

2019-12-16 00:18栏目:澳门新莆京33375.com
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端午节马上到来,各大超市早早就飘出了浓浓的粽香。近日,记者走访市区一些大型超市和糕点店发现,和往年相比,今年的粽子市场出现了新的行情:天价的“高大上”奢华礼盒在市场上销声匿迹,销量最旺的是50~100元之间的家常粽。与此同时,粽子的馅料也逐渐回归传统。往年动辄鲍鱼、海参等贵价食材不再见到,取而代之的是小麦、糯米、花生等传统食材。

苏州商家推出多种造型新颖的粽子,吸引消费者的目光。图为销售人员展示一种笔造型的粽子。大洋摄

●价更亲民 馅更传统

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记者逛了多家超市发现,虽然端午还未到,但粽子已经成为了各大超市冰柜里的主角。大肉粽子、蜜枣粽子、豆沙粽子、原味粽子、小枣粽子、八宝粽子,在家乐福超市散装粽子柜台前,摆满了各种样式的粽子,价格多在一斤十元左右,而一旁的盒装粽子价格也都在50~100元之间。

南京:红酒燕窝上阵

为了迎接节日,不少厂家的粽子还进行了降价促销。销售人员告诉记者,今年除了散装的粽子,还有多个品牌礼盒装的粽子供消费者选购,包装精致,价格也很亲民。“往年上百的那种礼盒今年不多见了,这种几十块钱一盒的倒是不少,由于种类太多,竞争太大,现在商家都在促销。”

八只粽子作陪

除了走平价路线,前几年打着鲍鱼、海参等贵价食材做馅的粽子,今年也开始“接地气”。市区一家糕点店出售的一款粽子礼盒就是以“粗粮”做主角,采用五谷杂粮、豆沙、八宝紫米等市场常见的食材,包出多款“养生粽”。

今年的粽子礼盒价值不菲,最贵的一种端午礼盒高达1988元,而粽子在其中只是“配角”。南京某五星级酒店两款端午礼盒中,488元的一款含有盐水鸭、粽子、双黄咸鸭蛋、XO酱;1988元的一款含有红酒、燕窝、XO酱、粽子、双黄咸鸭蛋等,其中粽子只有七八只。

●口味多种多样 顾客选择自如

豪华礼盒太贵,那就买普通礼盒或者散装粽子吧。不过,这些粽子和往年相比也不便宜,特别是肉粽,因为肉价上涨,也有点“水涨船高”的味道。在新街口某大型超市,专门辟出一个促销台,上面堆满了各种品牌的礼盒粽。礼盒里面一般不超过20只粽子,有的只有8只,而价格在30至70元,最贵的一盒“五芳斋百年礼粽”,18只100克的粽子,分成蛋黄、鲜肉、排骨、鸡肉、莲蓉和豆沙6种口味,售价是143.8元/盒,算下来一只约8元。而一些集贸市场的散装粽子,160克左右的肉粽1.5元左右,比往年贵了两毛钱左右。

记者看到,各大超市都推出了多种口味的粽子,各种品牌和口味的粽子堆成“小山”。粗略一数,每家超市各种品牌的口味都在8至12种左右。

北京:精美礼盒不好卖

正在选购粽子的赵女士告诉记者,她往年都是端午节当天才去买街口煮好的粽子,但是往往买的人太多,最后抢不上。“今年想买来提前准备好,而且口味多,家里孩子也喜欢。比如这种肉粽,平时就不常吃到,过节了,尝尝鲜,而且这个粽子大的小的都有,给孩子吃小的就不会剩下浪费。”

物美价廉受追捧

●当心“返青粽”

今年的粽子销售总体来说呈现平民化的特点,一些包装精美的“礼盒粽子”并不受市民青睐。而散装速冻小粽子降价最多达4成。

正在购买粽子的市民张斌表示,“在大型超市买粽子,图的就是质量有保证,但选购时仍要留个心眼,不要买到‘返青粽’。”

距端午节还有一周的时间,家乐福超市已单独辟出几个柜台,摆满了二三十种礼盒粽子,这架势不免让人想起了中秋节的月饼大战。这些礼盒粽子大多为6到10个一盒,价格也是相差甚远,有三四十元一盒的,也有上百元一盒的什锦粽子。这其中也不乏一些老字号推出的礼盒粽子,稻香村、年糕杨等不少礼盒粽子以馅料众多为招牌,不仅有市民熟知的蜜枣粽子和豆沙粽子,还有南方口味的鲜肉蛋黄粽、鲍鱼北菇粽子,这些粽子都是装在设计精美的礼盒里,如果上面没有标明,还真是难以让人们把这些礼盒和粽子联系到一起。

近年,一些不法商家利用消费者追求粽子外观色泽鲜绿的心理,在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜,让失去原色的粽叶返青,而人体过量或长期摄入铜则会中毒。

一位促销人员表示:“这些礼盒装的粽子卖得一般,好多人一看价钱就不买了,说又不送礼,家里人吃这么贵的粽子没必要。”相反,物美价廉的散装或者真空独立包装的粽子成为今夏粽子市场销售的绝对主力。在美廉美、华联、家乐福等超市中,普通的粽子最便宜的仅为1.5元1个,一些肉粽子也不过才两三元钱1个。

某超市一位粽子促销员介绍,“一旦发现粽叶颜色明显偏绿的要格外小心。市民在选购粽子时要看外观,正常粽叶的颜色发暗发黄,而‘返青粽’粽叶表面呈均匀鲜亮的青绿色;正常粽叶水煮后会呈现淡黄色,而‘返青粽’煮出的水会呈淡淡绿色;还可以闻闻味道,‘返青粽’煮熟后粽香味不浓,而且还有淡淡的硫磺味。”

杭州:真空包装代替散装

知名品牌仍唱主角

近日,品种繁多的粽子在杭城各大超市集中上市。今年的粽子有几个特点值得关注,一是价格比去年贵了一成多,二是真空包装代替了以往的散装,并且有了代表质量安全的QS标志。

华润万家超市云河店这两天刚刚布置好端午粽促销区,30多种产品堆满了促销主通道,五芳斋、知味观、祐康、三全、南湖等传统知名品牌仍然是主角。

今年端午粽的售价上涨幅度较大。华润万家采购经理杨有恒说,320克两只装的五芳斋肉粽今年卖4.6元,去年只有3.9元;同样规格的知味观肉粽今年卖4.5元,去年也只有3.8元。他说,这两款产品涨幅最大,接近两成,其他以栗子、蛋黄、豆沙等作馅料的粽子也都涨价了,平均涨幅超过一成。

今年国家将粽子列入QS认证实施范畴,因此消费者在选购粽子时,可凭粽子包装上是否带有QS标志来选购。

广州:新品五花八门

价格上涨一成

因糯米价格上涨,糯米粽子价格也上涨一成。

广州市粮食集团经营部经理陈世豪认为,糯米价格上涨的主要原因,是近年来糯米价格低导致国内糯米的种植越来越少。

今年的粽子品种相当丰富,多达近百种。其中既有鲜肉、蛋黄、豆沙、栗子、火腿等传统馅料,还有新推出的XO酱蚝豉虾干粽、法国鹅肝咸猪手粽、忌廉栗蓉粽、柑橘鲜橙粽等,甚至还有鲍鱼粽、鱼翅粽等贵价粽。五芳斋、裹香皇、广州酒家、幸运楼等多家知名品牌均表示,今年制作粽子的糯米、猪肉、油均上涨幅度大,因此,多个品牌粽子价格都上涨10%。

■相关提示

青绿色粽子

不要买

由于许多不良商家抓住消费者注重外观和口感的心理,在制作粽子时添加了化工原料,这就产生了所谓的“返青粽”和“硼砂粽”。日前,厦门市消保会发出今年第六号消费警示,提醒广大消费者,“返青粽”和“硼砂粽”可能重返市场,消费者在购买粽子时应谨慎选择。

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新鲜粽叶在经过高温蒸煮之后,颜色往往都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色。然而市面上却出现了卖相很好的青叶粽,翠色欲滴的粽叶甚是好看,但是它的真面目却是不良商家采取化学染色手段,在浸泡粽叶时加入了工业硫酸铜和工业氯化铜,让已经失去原色的粽叶返青,使其表面光鲜、色泽鲜绿。而人体过量或长期摄入铜,会使大量铜元素积蓄于肝脏,引起铜中毒。

消费者在选购粽子时可以通过以下方法辨别:一看外观,返青粽叶色泽青绿,而正常粽叶应呈现煮后的淡黄色;二闻味道,返青粽叶包装的粽子煮后粽叶香味不浓,反有淡淡硫磺味;三辨煮水,返青粽叶煮后水变绿,正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

此外,“硼砂粽”,顾名思义,就是在粽子中添加了化工原料硼砂。粽子添加了硼砂之后,糯米不粘粽叶,弹性增加,吃的时候口感较好。对于“硼砂粽”,目前尚无简便易行的识别方法,因而消费者在购买粽子时,应到可信任的名小吃店及商场超市购买,避免在路边摊点等处购买。

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